In the countryside of Uruguay, an Orejano is an animal that carries no brand. Free, independent, and true to its nature.
En la campaña de Uruguay, un Orejano es un animal que no lleva marca. Libre, independiente y fiel a su naturaleza.
But for me, Orejano means something much more personal. It was my father's nickname. A name he called himself and one his friends affectionately used.
Pero para mí, Orejano significa algo mucho más personal. Era el apodo de mi padre. Un nombre con el que él mismo se llamaba y que sus amigos usaban con cariño.
Although he was a city man, he had a deep love for the Uruguayan countryside, especially Minas, in the Lavalleja region, where he loved spending time.
Aunque era un hombre de ciudad, tenía un amor profundo por la campaña uruguaya, sobre todo por Minas, en la región de Lavalleja, donde le encantaba pasar el tiempo.
My father taught me the little secrets of cooking, the techniques, and most importantly, the passion for preparing food with care.
Mi padre me enseñó los pequeños secretos de la cocina, las técnicas y, sobre todo, la pasión por preparar la comida con cuidado.
In 2009, we shared a dream of starting a food business together in Uruguay. Sadly, he passed away before we could make that dream a reality.
En 2009 compartimos el sueño de empezar juntos un negocio de comida en Uruguay. Lamentablemente, falleció antes de que pudiéramos hacerlo realidad.
Life took me down a different path, and for many years I built a career in commercial flooring.
La vida me llevó por otro camino y durante muchos años construí una carrera en pisos comerciales.
Then, in 2023, a serious heart condition changed my perspective on life. I realized that some dreams are too important to leave unfinished.
Entonces, en 2023, una enfermedad cardíaca grave me cambió la manera de ver la vida. Entendí que algunos sueños son demasiado importantes como para dejarlos sin terminar.
I decided to follow my heart, leave behind the business I had built, and finally pursue the dream my father and I once shared.
Decidí seguir mi corazón, dejar atrás la empresa que había construido y finalmente perseguir el sueño que mi padre y yo compartimos una vez.
That dream became Orejano.
Ese sueño se convirtió en Orejano.
Today, we honor our family's recipes, the flavors of Uruguay, and the traditions we grew up with. We also create new dishes, blending our heritage with flavors that connect us to our home here in Colorado.
Hoy honramos las recetas de nuestra familia, los sabores de Uruguay y las tradiciones con las que crecimos. También creamos platos nuevos, mezclando nuestra herencia con sabores que nos conectan con nuestra casa aquí en Colorado.
